風化した造礁サンゴ粒は沖縄では「ウル」と呼ばれ、
人々の暮らしに深く関わってきました。

細かい粒子がフィルターの役割を担い、源泉の貯水池や井戸の底にウルを敷き詰め、人々の命の水を浄め守ってくれると考えたのです。

久米島には日本最大級の取水量を誇る海洋深層水研究所があり、様々な研究が進めれています。

海洋深層水は健康飲料や化粧品だけでなく、水産物の養殖（クルマエビ）や農業の養液栽培にも使われており、幅広い分野で利用されるようになりました。

沖縄の長寿食の中でも、古くから食べられている「青パパイヤ」。ビタミンCや葉酸、カリウム、食物繊維が豊富で、体力・健康維持のスタミナ食として沖縄では親しまれています。パパイヤイリチー（パパイヤの炒め煮）やパパイヤシリシリ（パパイヤの細切り炒め）が定番です。

沖縄では今でも旧暦の１２月８日に月桃の葉で包んで蒸したムーチー（鬼餅）を食べる文化があります。

防腐剤等がない時代、その優れた防腐効果から食べ物を包んで保存するなど、生活の知恵として活用されてきました。